Clergyman's

Giv mig en fisk og lad mig plante dine smagsløg i himlen.
- Casper Harboe

Den unikke gastronomiske oplevelse opnås når tæppet trækkes væk, og man et kort øjeblik mister smagsbalancen, inden den dybere mening med galskaben går op for de små stressede hjerneceller, der straks kvitterer ved at sende en kildrende fornemmelse af indsigt, fascination og lykke gennem kroppen.
- Casper Harboe