“Il nostro cervello ha un disperato bisogno di glucosio. È un organo difficile. È l'unica cosa che assume in cambio di energia. La carne non è una buona fonte di glucosio. Per avere un cervello così grande, si deve mangiare altro, e il modo più efficiente per assumere glucosio è mangiare carboidrati.”
“Il nostro cervello ha un disperato bisogno di glucosio. È un organo difficile. È l'unica cosa che assume in cambio di energia. La carne non è una buona fonte di glucosio. Per avere un cervello così grande, si deve mangiare altro, e il modo più efficiente per assumere glucosio è mangiare carboidrati.”
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